点赞：889次 所属地区：重庆小吃工艺：炸汆法菊花酥的制作材料：水皮：特粉15公斤，化猪油3.75公斤。油酥：特粉10.5公斤，化猪油5.25公斤，色素按国家标准。馅料：豆沙(或松酥面)12.5公...[详细]

点赞：889次 所属地区：重庆小吃工艺：其他毛血旺的制作材料：主辅料：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治。调料：辣椒、麻椒等。毛血旺的介绍：重庆沙坪坝有一古...[详细]

点赞：890次 所属地区：重庆小吃工艺：其他花糕的制作材料：原料配方：搅糖25公斤回粉25公斤桃仁1公斤香精1毫升色素按国际标准。注：搅糖中川白糖91%、边化油5%、饴糖4%。花糕的介...[详细]

点赞：887次 所属地区：重庆小吃工艺：爆炒法桃米炒蛋的制作材料：鲜桃200克，鸡蛋4个，精盐5克，料酒15克，化猪油适量，红樱桃（可用罐头代替）数粒。桃米炒蛋的特色：鲜嫩、味美、老少...[详细]

点赞：890次 所属地区：重庆小吃工艺：炸汆法奶油燕窝酥的制作材料：水皮：特粉12.65公斤,边化油3.2公斤油酥：特粉12.65公斤,边化油6.5公斤心料：奶油膏占成品的15%,蛋白膏占成品的...[详细]

点赞：892次 所属地区：重庆小吃工艺：炸汆法醪糟麻花的制作材料：川白糖9公斤，特粉27.5公斤，鲜鸡蛋6.5公斤，花生油12公斤，化猪油6公斤，醪糟2公斤，臭粉300克。醪糟麻花的介绍：醪糟...[详细]