点赞：1428次 所属地区：上海小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法爆鱼面的制作材料：青草鱼中段600克，料酒30克，酱油75克，白糖、葱各25克，姜1块，胡椒粉、精盐各适量，鲜汤500克，生油1000克（实...[详细]

点赞：1428次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法肉丝两面黄的制作材料：精粉细面条500克，猪瘦肉丝200克，笋丝100克，鸡蛋2只，白糖3克，料酒6克，味精6克，湿淀粉40克，干淀粉10克，鲜汤100...[详细]

点赞：1416次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法炒八宝饭的制作材料：糯米200克，糖莲心、青梅干、红绿瓜丝、蜜枣、桂圆肉各10克，白糖150克，熟猪油100克，湿生粉10克，桂花少许。炒八宝...[详细]

点赞：1418次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法鸡丝炒年糕的制作材料：年糕450克，熟鸡肉150克，熟冬笋75克，青豆10克，精盐3克，味精1克，料酒5克，湿淀粉15克，鸡油10克，熟猪油100克，肉汤...[详细]

点赞：1417次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法肉丝炒年糕的制作材料：水磨年糕250克，猪精肉、熟冬笋各5O克，精盐5克，味精1克，料酒1.5克，鲜汤少许，熟猪油250克（约耗75克）。肉丝炒年...[详细]

点赞：1417次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法豆沙炒年糕的制作材料：年糕400克，豆沙馅、白糖各50克，熟猪油250克（约耗50克）。豆沙炒年糕的介绍：上海著名的家常名点，冬令时节常有出...[详细]