点赞：1426次 所属地区：上海小吃工艺：煎帖法鲜肉糯米油煎饼的制作材料：糯米900克，面粉100克，净猪前腿肉300克，白糖15克，精盐10克，味精3克，料酒5克，食碱10克，豆油1300克（约耗油4...[详细]

点赞：1424次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法香糟田螺的制作材料：田螺1500克，熟猪肉膘150克，熟猪油50克，菜油2克，酱油75克，白糖15克，味精1.5克，糟卤75克，料酒50克，葱结、姜片、茴...[详细]

点赞：1438次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法桂花栗子酥的制作材料：栗子500克，白糖200克，糖桂花1.5克，熟猪油100克。桂花栗子酥的介绍：上海特色点心。此点既是夏秋季节的时令点心...[详细]

点赞：1428次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法松江鲈鱼的制作材料：鲈鱼肉250克，冬笋片丁100克，熟猪油、湿淀粉各50克，鸡汤750克，精盐1克，熟鸡脯肉末、熟火腿末、料酒、芝麻油、葱...[详细]

点赞：1435次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法炒双泥的制作材料：山药、赤豆各250克，白糖200克，熟猪油150克。炒双泥的介绍：上海常用的大众化名点。20世纪60年代由上海点心师首创，...[详细]

点赞：1422次 所属地区：上海小吃工艺：爆炒法重油炒面的制作材料：粗面条600克，菠菜（或小青菜）100克，酱油60克，味精2克，豆油（或菜籽油）80克，辣椒油适量。重油炒面的特色：炒面金黄...[详细]