香干猪颈肉
香干猪颈肉
猪颈肉（超市买的冰冻肉，才3元）
煎肉
煎好的猪颈肉（缩水了不少）
切成片的猪颈肉
香干（每盘菜只需3块就足够）
炒香干（注意点水炒，可去豆腥味）
香干猪颈肉
一、食材：猪颈肉3元 香干3块 蒜1粒 小红辣椒 酱油 盐 油
二、淘e嘴做法：
1.参照山寨叉烧肉做法，将猪颈肉煎好切成薄片。
2.做猪颈肉的同时洗净香干切成条，蒜拍碎，小红辣椒切开。
3.大火热油后，放入蒜和辣椒爆香，然后放入香干，翻炒的同时点水炒，然后加入盐盖上锅盖焖1、2分钟。
4.香干入味后将切好的猪颈肉片倒入锅内，点少许水翻炒均匀后关火装盘。
三、心得：小火煎
四、数据统计：
1.制作难度：复杂
2.所需时间：廿分钟
3.口味：咸香
4.主要工艺：炒 爆 焖 煎 调味
5. 价格估算：4元
五、题外话：
冰冻过或者不够新鲜的猪肉，都可以用先煎后炒的方法做，口感类似叉烧。
山寨叉烧肉：/html/DIYms_22_193.html
(作者：kingking 编辑：淘e嘴家常美食网)
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