白灼鸭杂

菜名：白灼鸭杂

一、材料：鸭杂

二、做法：
1.清水洗净鸭杂，待用；倒一小碟酱油，撒入少许麻油及熟芝麻，胡椒粉。
2.坐锅烧水，水开放入鸭杂。
3.鸭杂变色后即可捞起装盘。
4.将调味料倒入装有鸭杂的盘中，拌匀即可食用。

三、心得：
细致灼烫的时间，待鸭杂变色时，用筷子戳下鸭杂，看是否熟烂。

四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：材料预备十五分钟 煮5分钟
3.口味：咸香
4.重要工艺：白灼
5. 价格估算：10元以内

五、题外话：
鸭杂还可做卤，味道刚好，是一道不错的肉类熟食凉菜。