番茄土豆泥饼

菜名：番茄土豆泥饼

一、材料：番茄半个  土豆2个  鸡蛋1个

二、做法：

1.番茄切成丁末，土豆削皮，鸡蛋打散。

2.将土豆煮熟，然后装入保鲜袋，用刀或其他平面工具将土豆压碎，等土豆稍凉以后，将土豆倒入装有鸡蛋液的碗内，同时加入适量盐及番茄丁末搅拌调匀。

3.锅热放少许油，改小火。用锅铲将土豆泥随意铺平在锅内，用铲将土豆泥推压成饼状慢火煎，煎至金黄即可起锅装盘。

三、心得：

    小火煎；煎时尽量不要翻面，用铲试着在周边铲，可关火逐个进行翻面，然后慢慢再煎另一壁。

四、数据统计：

1.制作难度：

一样平常 重要是翻面，要将泥状煎成饼状比较有难度。

2.所需时间：材料预备十分钟 煮土豆十分钟 煎十五分钟

3.口味：咸香

4.重要工艺：煮 煎

5. 价格估算：3元左右

五、题外话：

    初次学做土豆泥饼的同伙，建议不要加番茄，由于番茄带水分，比较难煎成饼；假如觉得土豆泥比较稀，可放少许淀粉搅拌均匀再煎。