胡萝卜豆干烧肉

菜名：胡萝卜豆干烧肉

一、材料：豆干2块  胡萝卜2根   猪肉5元   姜   油   盐   淀粉  酱油

二、做法：

1.将豆干切成条；胡萝卜滚刀切成块；肉切成稍大块的丁，用淀粉及酱油调匀；姜两片。

2.大火放油，油热后放入猪肉快炒马上起锅。

3.大火放油，放入豆干，胡萝卜，姜片加少许盐炒干水，然后倒一小碗水，再将炒好的肉倒入锅内，盖上锅盖后改小火炖。

4.待锅内上汽时，用少许水加淀粉调匀，倒入锅内翻捞均匀，撒盐调味后即可出锅。

三、心得：

    烧炖的时候，水不会由于长时间煮而蒸发，所以起锅前必要加入淀粉水调和，可敏捷收汁。

四、数据统计：

1.制作难度：容易

2.所需时间：半小时

3.口味：甜 咸香

4.重要工艺：炒 焖 炖

5. 价格估算：8元左右

五、题外话：

    胡萝卜自己很甜，只要放少许盐就能提味。