拍黄瓜

菜名：拍黄瓜

一、材料：黄瓜1条   自制剁椒少许皮蛋1个  蒜2粒   麻油  醋  盐

二、做法：

1.将黄瓜和蒜拍碎，皮蛋切粒，加上剁椒，盐，醋，麻油，搅拌均匀，放入冰箱放半小时，即可食用。

三、心得：将黄瓜放入保鲜袋，然后用刀或扁平工具将黄瓜拍碎，大块的最后用刀切小，拍完黄瓜后保鲜袋先不要扔。

拍好黄瓜后再切皮蛋，将皮蛋装入拍黄瓜用过的保鲜袋，刀隔着保鲜袋将皮蛋切成粒，如许不仅方便洗刀，且切的时候皮蛋也有形，另外还有个益处就是皮蛋沾回了部分黄瓜汁，一点都不会虚耗食材，也卫生。

四、数据统计：

1.制作难度：简单

2.所需时间：三十分钟

3.口味：酸 辣 爽口

4.重要工艺：拌 调味

5. 价格估算：3元左右

五、题外话：

    除了放皮蛋外，还可以放点香菜或薄荷，或其他适合做凉拌的菜，如胡萝卜。