藕带炒肉

菜名：藕带炒肉

一、材料：5元猪肉   藕带半斤   蒜2粒   盐   油   淀粉  酱油

二、做法：

1.肉切片，放入淀粉，酱油少许油拌均匀；藕带洗净斜刀切段。

2.大火放油，油热后放入猪肉快炒马上起锅。

3.放入油，蒜，爆香后，放入藕带，翻炒几下，放少许盐。

4.翻炒出水后再放入炒好的猪肉，将两者翻炒均匀即可出锅装盘。

三、心得：

    大火油热后，当猪肉放入锅内时，用锅铲快速捞一下，然后关火，快速炒几下，使所有肉都变色，可留少许生，再炒时不会老。

四、数据统计：

1.制作难度：容易

2.所需时间：材料预备十分钟 炒5分钟

3.口味：咸香

4.重要工艺：炒 爆

5. 价格估算：8元左右

五、题外话：

    此菜只有在端午节前后的鱼米之乡湖北才能吃到哦！且藕带放长时间容易被氧化变色，所以刚买回的藕带假如不立刻吃则应该泡在水里。建议不要泡太久，应该奇怪买回奇怪做，尝尝出淤泥而不染的清甜香味。