清蒸花蟹

清蒸花蟹

一、材料：花蟹3只   
二、做法：
1.洗净花蟹，逐个仰面挨个摆盘。
2.锅内加2小碗水，将水烧开，然后将整盘花蟹放入锅内，盖上锅盖大火蒸10分钟变熟红色后即可起锅。
三、心得：
花蟹需选公的肉才好吃，屁股的袒护呈尖形的是公蟹（母蟹呈圆形）。
洗蟹必要细致，将袒护掀开，挤出里面的杂质，直到出白膏为止；清理蟹时，务必将蟹肚朝上。
务必仰面蒸蟹，膏才不会流出去。
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：廿分钟
3.口味：清淡 咸香
4.重要工艺：爆 蒸
5. 价格估算：22元左右
五、题外话：
花蟹价格20元左右一斤，不必要放盐或其他任何调味料，蒸熟后直接就可食用。