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藕片炒肉
时间：2019年03月19日 点赞：次
藕片炒肉
一、材料：藕2截 5元的猪肉 蒜1粒 酱油 淀粉 盐 油
二、做法：
1. 肉切片，放入淀粉，酱油少许油拌均匀；
2.藕切片，蒜拍碎（用刀随意拍几下就行）；
3.锅内放油，大火烧旺后，敏捷放入肉，翻炒两下就关火（肉只要变色就可装盘出来，如没变色则需多翻炒几下，但动作肯定要快，否则肉质易变老。
4.锅内如剩余有油，则直接放入蒜粒爆香（无油或油不够，则需加点油），然后倒入藕片快速翻炒，藕片变色后加入适量盐，翻炒均匀。
5.最后倒入炒好的肉，翻炒均匀后可关火装盘。
三、心得：大火爆炒
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：十五分钟
3.口味：清淡 爽口
4.重要工艺：爆 炒
5. 价格估算：8元左右
五、题外话：