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煎冻红杉鱼
时间：2019年03月19日 点赞：次
煎冻红杉鱼
一、材料：红杉鱼5条 姜 盐 油
二、做法：
1.将红杉鱼解冻后，刮掉鱼鳞，去腮和内脏，然后清洗干净沥干，姜切3片，红杉鱼撒上盐使其入味。
2.锅烧热，用一块姜反复擦锅内，重点擦鱼将摆放的位置，如许可使煎鱼的时候，鱼不沾锅，且鱼不会腥。
3.擦到锅内彻底没水分，甚至冒烟了，拿走姜，倒入1锅铲油，大火热好油后关火。
4.将5条小红鱼依次摆放好，然后开小火开始煎。擦过锅的姜，去掉黑色部分，然后切下3薄片下来，放到鱼旁边。
5.大约煎到15分钟后，将所有鱼依次翻面摆放划一，继承小火煎，锅内油若用完，可再沿鱼的周边加上少许油。
6.翻面后的鱼大约煎10分钟就可以上盘了。
三、心得：小火煎
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：半小时
3.口味：咸香
4.重要工艺：煎
5. 价格估算：5元（鱼偏小）
五、题外话：
如是奇怪的红杉鱼，建议直接清蒸。