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土豆焖大虾
时间：2019年03月19日 点赞：次
土豆焖大虾
一、材料：基围虾（约15元） 土豆1个 小朝天椒 姜 葱2根盐 油
二、做法：
1. 虾洗净，用剪刀把虾头前端尖尖的剪去（从眼睛处开始剪），尾巴尖的地方也剪去，放入适量盐及料酒。
2.小朝天椒洗净切成圈，土豆切条，姜切丝，葱切段。
3.等所有材料都已预备齐后，将虾沥起来放一个盘里（腌制时会出水）。
4.大火烧热锅后倒入盛虾容器量的油（油多倒点也无妨，往后可留着炒其他菜）
5.油热后把虾倒入炸，炸到悉数虾卷起来金黄色后捞起来，然后放入土豆炸，土豆炸至金黄色后，撒盐拌匀。
6.改小火加点水，倒入炸好的虾，翻捞均匀后盖上锅盖开始焖2、3分钟。
7.锅内水焖干后，放入葱段翻炒几下，即可关火装盘，。
三、心得：大火炸，小火焖。
四、数据统计：
1.制作难度：一样平常
2.所需时间：半小时
3.口味：辣 咸香
4.重要工艺：炒 爆 焖
5. 价格估算：17元左右
五、题外话：
土豆是配菜，将土豆条换成藕片，或者黄瓜条，不但可增加色香，还能吸走虾里的油，吃起来爽口不油腻。