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丝瓜炒肉
时间：2019年03月19日 点赞：次
丝瓜炒肉
一、食材：丝瓜1条 肉5元 蒜1粒 淀粉 酱油 油 盐
二、淘e嘴做法：
1.猪肉洗净切片，用适量淀粉、酱油、油拌匀腌制10分钟。丝瓜刨皮滚刀切成小块，蒜拍碎。
2.大火热油后，将猪肉倒入锅内敏捷翻炒2下，变色后即刻关火装起。
3.开大火，将装起猪肉的盘里多余的油再倒回锅里（锅内油太少，则需再加点油下去），放入蒜粒爆香，然后将丝瓜放入锅内均匀翻炒。
4.很快丝瓜将锅内油悉数吸走，此时在锅内放入2锅铲水，然后拿锅盖焖几分钟。
5.丝瓜焖软后放盐调味，然后倒入炒好的猪肉，一直翻炒，待大火收汁差不多后，即可关火装盘。
三、心得：大火炒、焖
四、数据统计：
1.制作难度：容易
2.所需时间：廿分钟
3.口味：清淡
4.重要工艺：炒 爆 焖 调味
5. 价格估算：7元以内
五、题外话：
这里的丝瓜指的是广州丝瓜，其表皮比较硬，一样平常也不会将所有皮都刨干净，因此丝瓜是必要焖煮一下才易软。