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芹菜香干腊肉
时间：2019年03月19日 点赞：次
芹菜香干腊肉
一、食材：腊肉（自家腌制） 香干（3块2格的） 芹菜少量
二、淘e嘴做法：
1.整块腊肉洗净，用开水焯一下，然后拿起切成薄片，香干洗净切条，芹菜洗净切段；
2.大火热锅后直接将腊肉放入锅内调小火稍煎一下，将肥肉里的油煎出来。
3.改大火将香干放入锅内翻炒，然后放一锅铲水炒，分别炒两次，加少许盐。
4. 水快炒干后放入芹菜，芹菜稍炒软后则可关火装盘。
三、心得：香干必要加水煮一下，腊肉煎出的油最好不要，或者放点糖和水来调和一下，去除腊肉油煎后的咸苦味。
四、数据统计：
1.制作难度：容易
2.所需时间：廿分钟（炒菜用5-8分钟）
3.口味：咸香
4.重要工艺：炒 煮 煎
5. 价格估算：5元左右
五、题外话：
应该适量加点奇怪辣椒，让颜色鲜亮，弄肉的时候，应该再放少许糖，调和咸苦味。