家常虎皮辣椒

家常虎皮辣椒

去蒂拍扁了的青椒

煸到冒烟加了油和酱油的辣椒

一、食材：辣椒4个 蒜1粒  酱油 油 盐

二、淘e嘴做法：

1.青椒洗净去蒂，然后将青椒整条拍扁，蒜粒拍碎。

2.大火热锅后，直接将青椒放入锅内一直用锅铲翻压煸炒。

3.待青椒水分控干稍变软后，用铲将青椒铲断成稍小块，接着放少许盐继承翻压煸炒。

4.锅内倒入油，酱油，翻炒均匀后可关火装盘。

三、心得：先放辣椒后放油，放盐可加速辣椒变软，要想辣椒辣点，可在放盐放油前多煸炒。

四、数据统计：

1.制作难度：简单

2.所需时间：十分钟

3.口味：辣  咸香

4.重要工艺：翻压煸炒

5. 价格估算：1元以内

五、题外话：

一样平常都以为虎皮辣椒应该是干干的，但其实多放酱油，不仅味道好，且可解辣，适合想吃辣但又怕辣的同伙。

因为这次油和酱油放太少，辣椒量也少，因此出锅后的辣椒看不到多少水分，下次弄大盘点，就能弄出漂亮的酱油浸虎皮辣椒。