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黄豆酱焖茄子
时间：2019年03月19日 点赞：次
黄豆酱焖茄子
黄豆酱汁（可根据本身口味随意调制，但肯定要放点砂糖，菜烧出来的色泽才好）
一、食材：茄子2条 黄豆酱（咸，微辣） 红辣椒 砂糖 油
二、淘e嘴做法：
1.茄子洗净切成条；辣椒切碎；
2.掏出黄豆酱3大匙，用4大匙水，红辣椒，砂糖调匀成汁；
3.热锅后放适量油，油大热后倒入黄豆酱汁，煮沸出味。
4.将茄子倒入锅内，敏捷翻炒几下，加水（以大致没过所有茄子为准），改中火盖上锅盖焖。
5.锅内上汽后揭开锅盖，改大火继承翻炒，待汁收得差不多后即关火装盘。
三、心得：黄豆酱可用柱候酱代替，酱的咸淡必要先试过再来调汁。
四、数据统计：
1.制作难度：容易
2.所需时间：十五分钟
3.口味：咸香
4.重要工艺： 焖 调味
5. 价格估算：3元
五、题外话：
茄子是特别很是吸油的，假如一开始是放油后直接倒入茄子，那么茄子不但不易熟，还很容易炒糊，所以加水很紧张。这里介绍的是家常的简单体例，调汁焖茄子。
蒸茄子做法：/html/jcsp_12_142.html