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家常苦瓜酿肉丸汤
时间：2019年03月19日 点赞：次
家常苦瓜酿肉丸汤
一、食材：苦瓜1根 带肥猪肉1斤 葱2根 淀粉 酱油
二、淘e嘴做法：
1.将猪肉洗净，肥瘦分块切，肥肉只需用一块拇指厚度的就够了，其他可留作做别的菜（小我觉得五花肉肥肉多，所以选了瘦带肥的肉），将肉剁成肉泥，葱洗净切细，然后将葱，淀粉，酱油与肉泥均匀拌在一路。
2.苦瓜洗净后去头尾，用筷子将苦瓜里面的瓤挖去，然后将苦瓜切成2厘米厚度的滚筒。
3.支锅倒入3碗水，将水煮沸后关火，把苦瓜放入锅内稍微焯下水即捞起，水不要倒掉。
4.待苦瓜凉凉后，将之前拌好的肉馅逐个将苦瓜圈填满，平放在蒸盘内。多余有剩的肉馅可以带上一次性手套捏成肉丸，做碗肉丸汤。
5.开火继承将水煮沸，然后放入苦瓜酿蒸盘，蒸大约8-10分钟即可蒸熟。
三、心得：大火蒸，蒸好的苦瓜酿万万细致拿东西包裹再端起，否则当心烫伤。苦瓜圈内塞肉时，不要塞得过多过松过紧，多余的肉可以做汤，若是肉不够，苦瓜有多，直接将苦瓜内塞点豆豉味道也很好。
四、数据统计：
1.制作难度：一样平常
2.所需时间：廿分钟
3.口味：微苦 咸香
4.重要工艺：蒸 拌 调味
5. 价格估算：8元左右
五、题外话：
肉丸汤的做法：烧开水后，带上一次性手套，一边捏成丸一边放入锅内，待捏完所有肉丸，汤已经煮沸，放适量盐和鸡精即成肉丸汤。
苦瓜又名凉瓜，苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含雄厚的维生素B1、维生素C及矿物质，长期饮用，能保持精力茂盛，对治疗青春痘有很大好处。苦瓜能润泽白皙皮肤，还能平静和保湿肌肤，分外是在容易燥热的炎天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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