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苦瓜凉瓜焖排骨
时间：2019年03月19日 点赞：次
苦瓜（凉瓜）焖排骨
一、食材：苦瓜3条，排骨1斤，酱油，蒜，盐，糖，油
二、淘e嘴做法：
1.排骨切成小块，苦瓜洗净挖去瓤切成大块，蒜切粒。
2.将排骨先用开水焯一下捞起沥干，然后洗净锅，锅内放蒜和油爆香。
3.放入排骨爆熟，然后放入酱油、水焖煮约20分钟。
4.放入苦瓜，同时放入少许糖继承焖约10分钟，待苦瓜焖熟后放盐调味均匀即可出锅。
三、心得：
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：半小时
3.口味：咸香
4.重要工艺：蒸
5. 价格估算：
五、题外话：
苦瓜又名凉瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有肯定的功效。
苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、珍爱细胞膜、防止动脉粥样硬化、进步机体应激能力、珍爱心脏等作用。
苦瓜中的有用成分可以克制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有肯定的抗癌作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖削减，可清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜同排骨一同焖食，味苦的苦瓜并不会影响排骨的美味，且苦瓜吸取了排骨的肉味，味道更是好过吃排骨。