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黄花菜黑木耳焖兔肉
时间：2019年03月19日 点赞：次
黄花菜黑木耳焖兔肉
一、食材：冻兔肉2斤，黄花菜1把，黑木耳几朵，香菇5、6个，蚝油，酱油，姜，油
二、淘e嘴做法：
1.冻兔肉解冻洗净切成小块，黄花菜、黑木耳、香菇分别浸泡软，香菇需切片，木耳撕成小朵，倒小半碗蚝油及1勺酱油加水调匀。
2.大火支锅，将兔肉放入锅内再加清水，水没过兔肉，水滚后马上捞出兔肉用冷水冲洗干净沥干。
3.大火热锅，放入姜片及适量油，姜爆香后放入兔肉。待兔肉爆干水分后放入蚝油汁盖上锅盖焖煮。
4.大约焖15分钟后，放入已泡好的黄花菜、黑木耳及香菇继承5分钟即熟。
三、心得：不需放盐调味，如开始调的蚝油汁不够味，可再加少许酱油调味。
四、数据统计：
1.制作难度：容易
2.所需时间：一小时
3.口味：甜咸香
4.重要工艺：爆焖
5. 价格估算：12元左右
五、题外话：
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一样平常肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。兔肉含有雄厚的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效。对于高血压患者来说，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁偶然显的珍爱作用，故兔肉又叫保健肉。
兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸取，分外适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的好处，经常食用，既能加强体质，使肌肉丰满健壮、抗松弛衰老，又不至于使身体发胖。而且它能珍爱皮肤细胞活性、维护皮肤弹性，所以深受人们尤其是女青年的青睐，被称作美容肉。祖国医学认为，兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。
冻兔肉是可供所有人食用的肉食。老人、妇女更适合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。