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鱼滑鸡蛋角
时间：2019年03月19日 点赞：次
鱼滑鸡蛋角
一、食材：鱼滑3两，鸡蛋4个，胡椒粉，盐，油
二、淘e嘴做法：
1.将鸡蛋打散，然后直接放入鱼滑，加少许胡椒粉及盐（鱼滑自己有味道），搅拌均匀。
2.热锅后放入1勺油，同样用勺舀打好的鱼滑蛋液2勺，待鱼滑蛋煎至略黄，即可用锅铲掀起一半折叠，然后敏捷翻面，使其呈半圆型，待两面都煎熟后，鱼滑蛋角就煎好了。
3.反复2的步骤直至将所有鱼滑蛋液都煎完即可。
三、心得：为了使每个煎好的蛋角都热热的，可以直接将煎好的蛋角移到锅四周摆放，并不时换下位置，等所有蛋角都煎好后，将所有蛋角再一并在锅内捞一下再起锅。
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：廿分钟
3.口味：爽口
4.重要工艺：煎
5. 价格估算：8元左右（约5元鱼滑）
五、题外话：
广东的鱼滑其实是用这边独有的脆綄鱼做的，其肉质爽脆，特别很是适合做滚汤及生滚粥，鱼滑鸡蛋角也是广东人家家常的一道香口小菜。