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蒜蓉蒸青口
时间：2019年03月19日 点赞：次
蒜蓉蒸青口
一、食材：青口3斤，蒜2个，盐，油
二、淘e嘴做法：
1.先将青口放入清水中养一段时间，吐出体内的泥沙，然后用牙刷等稍软的刷刷净外观，接着用小刀剥开青口，仅用一壁壳盛肉，最后冲洗干净，挑出黑色部分。
2.将蒜剁成蒜蓉，调入少许盐，油并拌匀。
3.将青口逐个摆在蒸盘内，然后用小勺将每个青口都抹上蒜蓉料。
4. 大火烧开水后放入青口蒸8分钟即可。
三、心得：青口不适宜蒸太久，否则肉质变硬口感欠佳。
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：廿分钟
3.口味：清淡
4.重要工艺：蒸
5. 价格估算：22元左右
五、题外话：
北方叫海虹，南方叫青口，学名叫贻贝，英文叫mussel。生长咸海水，既不“淡“，也不“菜”。