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鱼滑豆腐酿
时间：2019年03月19日 点赞：次
鱼滑豆腐酿
一、食材：半斤四方油豆腐，鱼滑1斤，鸡蛋1个，芹菜1根，青椒2个，酱油，盐，油
二、淘e嘴做法：
1.用勺将鸡蛋打散，放少许盐；油豆腐对半切开，然后薄薄抹上一层蛋液，再用勺舀适量鱼滑到豆腐盒中，以平平装满为佳，最后再在鱼滑上封一层蛋液，逐个将鱼滑入到豆腐盒中。
2.将装好的鱼滑豆腐酿依次摆开在盘内，用大火隔水蒸10分钟然后拿出。
3.洗净芹菜并切段，青椒洗净切丝，大火热锅后放少许油，然后放入芹菜及青椒爆香。
4.放少许酱油后倒入刚蒸好的鱼滑豆腐酿，轻轻翻炒均匀后关火出锅。
三、心得：用勺打鸡蛋，抹鱼滑都十分方便，换其他工具可能没那么好用。
四、数据统计：
1.制作难度：容易
2.所需时间：半小时
3.口味：咸香
4.重要工艺：烧炒 爆 蒸
5. 价格估算：18元左右
五、题外话：
豆腐酿的做法许多，尤其是客家豆腐出名，一样平常豆腐酿都是用豆腐及肉沫加其他配料转变出各种不同口味豆腐酿。今天做的这个鱼滑豆腐酿则突破了不用豆腐改油豆腐，肉改为鱼滑来做，吃腻了肉味的豆腐酿的食客们不妨改改口味吧！