担担面

担担面

     质料：面条200克

     辅料：猪肉馅400克、芽菜100克

     调料：老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油、大葱末25克、姜末10克、蒜茸10克、辣椒面1.5克、芝麻酱10克、油菜心1棵、香菜少许

     做法：

     1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用

     2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀

     3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用