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绿豆汤
时间：2019年03月19日 点赞：次
绿豆汤
一、材料：绿豆3把 花生1把 银耳1小块 冰糖 臭草（没有就不放）
二、做法：
1.银耳拿水泡软，绿豆洗净浸泡30分钟，花生洗净浸泡10分钟（不浸泡也行），臭草洗净待用。
2.锅内装约材料5倍水的量，然后将绿豆，花生，银耳，臭草都放入锅内，大火煮。
3.煮开后改小火慢煮1小时，直到绿豆煮成沙后，关火加冰糖。
4.待冰糖溶化，将锅内汤及汤料都倒入到一个大碗内，稍凉后放置冰箱冷冻，喝时再拿出来。
三、心得：
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：2小时
3.口味：甜
4. 功效：清热消暑，臭草带有分外香味，能驱蚊同时做糖水或时都放一点，比较清凉。
5. 价格估算：3元左右
五、题外话：
煮绿豆汤技巧
烹制绿豆汤时，偶然会由于煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（细致防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继承煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，掏出再煮，绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤污浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。