水晶排骨

水晶排骨

食材:猪的肋骨也许在5厘米长左右、香葱、生姜和适量的生粉。

特色：

做法：
1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味，
2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它外观达到晶莹剔透的结果
3.然后重新捞起放回渗器中继承滚匀淀粉,往复4到5次如许它的外观就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间也许在15分钟左右,菜肴就蒸好了。

营养价值:排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

所属菜系:鲁菜