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凉拌皮蛋
时间：2019年03月19日 点赞：次
凉拌皮蛋
一、食材：皮蛋2个 蒜2粒 姜一片 醋 酱油 麻油
二、淘e嘴做法：
1.将蒜和姜切成细末；拿一个小碗，碗内倒好少许醋，酱油，麻油，蒜姜细末，调匀待用。
2.皮蛋切成小块，放入调味汁碗内，拌匀后即可食用。
三、心得：皮蛋能去火，配香菜味道更好。
四、数据统计：
1.制作难度：简单
2.所需时间：十分钟
3.口味：爽口 咸香
4.重要工艺：拌
5. 价格估算：2元
五、题外话：
皮蛋假如是用筷子夹碎的话，建议用从锅内烧开的水倒半碗出来，整颗皮蛋放入碗内，再用筷子夹。假如皮蛋是用到切，最好有效保鲜袋或保鲜膜包住皮蛋再切。
皮蛋为我国特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特别风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能『泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛』，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋是很好的清火食物，但不宜直接吃，姜、醋可化解皮蛋难以入口的重味，不过因为皮蛋含铅也不宜多吃。