所属地区：山西小吃
工艺：爆炒法

炒饸饹的制作材料：

面粉500克，熟猪油、肉丝、水粉条、白菜丝、精盐、葱花、姜末、蒜末各适量。

炒饸饹的特色：

味美可口，经济实惠，是家常小吃。

教您炒饸饹怎么做，如何做炒饸饹

1.盆内加面粉、适量的水和好，软硬程度和拉面相似。饸饹床架在沸水锅上，放上面团，挤压到沸水锅内，煮熟后捞入凉水中过一下，控去水分。

2.炒锅内加熟猪油烧热，放入葱花、姜末、蒜末炒出香味，再放入肉丝、白菜丝、粉条煸炒，同时放入调味品，最后放入煮熟的饸饹面炒匀即可。

炒饸饹的制作要领：

面团要揉匀饧透，揉至外观光滑为宜。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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