所属地区：江苏小吃
工艺：蒸法

小白猪的制作材料：

镶粉250克，豆沙馅150克，芝麻油少许。

小白猪的特色：

形似小白猪，香甜可口。

教您小白猪怎么做，如何做小白猪

1.粉团制作同小金鱼。

2.将粉团摘成15个面坯，逐个按扁，包入馅料10克，捏紧收口朝下，搓成前尖后圆的形态，再捏出猪头形态，鼻冲前平，用骨针挑出两个洞，再剪出嘴巴，微微伸开，然后在头部自后向前剪出两只耳朵，用手捏扁，耳朵前两侧按上两颗黑芝麻成两只眼睛，腹部下面捏成前后腿作蹲着的姿势。

3.熟制方法同小金鱼。

小白猪的制作要领：

1.粉团要揉匀饧透，揉至外观光滑不粘手为宜；

2.最好使用自然色素；

3.入笼用旺火沸水速蒸，蒸至外观不粘手即成。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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