所属地区：福建小吃
工艺：其他

醉蚶瓣的制作材料：

蚶1000克，葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克，姜末0.5分，料酒25克，白酱油5克，芝麻油5克。

醉蚶瓣的特色：

色泽红白，质嫩甘美，味鲜香醇，使人大开胃口，佐酒最宜。

教您醉蚶瓣怎么做，如何做醉蚶瓣

1.将蚶拣洗干净，放入大碗内，冲入沸水汆几分钟，滗去水后用手掰开，剔去无肉的一瓣空壳，将带肉的蚶瓣排在盘上。

2.紫菜洗净，挤干水分，抖散，同葱花一路撒在蚶瓣上，把白酱油、料酒、白糖、蒜末、姜末、芝麻油调匀，浇在紫菜、蚶肉上。

醉蚶瓣的制作要领：

要选用鲜活蚶，洗净泥沙。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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