所属地区：四川小吃
工艺：烘烤法

八宝油糕的制作材料：

鸡蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜樱桃1公斤，鲜玫瑰泥1公斤。

八宝油糕的介绍：

八宝油糕是中江县的传统特产，具有200多年的历史。本品系由8种重要原辅材料精制而成。表面呈梅花状，外观油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内金饰、芳香绵糯的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。

八宝油糕的特色：

规格：呈梅花状，体形完备，外观略凸，无焦糊和夹心征象。色泽：呈褐黄色，外观油润光滑。组织：外酥内金饰，绵糯，无杂质。口味：纯甜，清香，凸起鸡蛋和多种果料的滋味。

教您八宝油糕怎么做，如何做八宝油糕

1.拌料：将鸡蛋打入钵内，用手将蛋黄挤烂后，再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀。

2.装料：用专用梅花形铜皮糕盒。装料时，将盒洗净、烘干，排入专用平锅之中，并擦抹少量植物油。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内，其分量为糕盒体积的1/2。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上，中心要放一颗蜜樱桃。

3.烘制：用拗炉烘烤时，底火应略大于盖火。烘至糕体膨胀，糕面呈谷黄色时起锅。冷却后进行包装。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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