所属地区：四川小吃
工艺：蒸法

千层馒头的制作材料：

精面粉500克，酵面50克，白糖50克，苏打粉适量，熟猪油少许。

千层馒头的特色：

色泽雪白，松软绵韧，香甜层多。

教您千层馒头怎么做，如何做千层馒头

1.将面粉400克倒在案板上，中心扒个窝，加入酵面、清水调匀，揉搓成团，用湿布盖好，放2小时发酵后，再放入苏打粉、白糖、熟猪油揉匀。

2.饧好的面团搓成条，摘成20个面剂，分别在干面粉中搓揉40次，最后做成圆高桩馒头形，用湿布盖好饧10分钟，入蒸笼蒸约20分钟至熟即可。

千层馒头的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至外观光滑不粘手为宜；

2.苏打粉用量要适当，过多面发黄；

3.入笼用沸水旺火速蒸，蒸至外观光滑不粘手即可。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

cook标签：四川 小吃 馒头 做法 详细 介绍