所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

八宝粥的制作材料：

糯米250克，干莲子、黄豆、苡仁、花生米、赤豆各25克，白糖适量。

八宝粥的介绍：

八宝粥遍及全国各地，也有制品罐头八宝粥。据传，朱元璋幼时家境贫寒，经常挨饿，不得温饱。一次他在田野偶尔挖到一个鼠洞，竟从里面取出一些杂粮，便用以煮成粥吃，十分可口。后来，朱元璋做了皇帝，有一年腊月，他想起昔时吃过的杂米粥滋味不错，便命御厨用各种杂粮、果煮粥，供其食之。朱元璋吃后，将余下的部分踢予群臣品尝，大家在称赞时问其粥名，朱元璋想起当天是腊月初八，即兴呼之"八宝粥"。

八宝粥的特色：

香甜耙软适口，营养雄厚。

教您八宝粥怎么做，如何做八宝粥

1.将花生米、赤豆、黄豆、苡仁去杂洗净，浸泡胀。干莲子用沸水泡软去心，糯米去杂质洗净。

2.净锅内掺适量清水，置火上，加花生米、赤豆、黄豆、苡仁、莲子，烧沸5分钟后，再加糯米一同煮至浓稠，放白糖推匀，端锅即成。

八宝粥的制作要领：

1.莲子要去心，因莲子心有苦味；

2.煮粥时要选用中火或大火，水要一次性加足。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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