所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

绿豆粥的制作材料：

大米250克，绿豆150克，白糖200克。

绿豆粥的介绍：

上海夏日常用的家常名点。创始于20世纪40-50年代，由经营冷面的食品店作为夏令点心供给，也是夏令消夜点心品种之一，极为盛行。

绿豆粥的特色：

豆米酥烂，粥稠香甜，清凉解暑。

教您绿豆粥怎么做，如何做绿豆粥

1.将大米淘洗净，绿豆去杂质洗净。

2.锅内加清水1750克，放入绿豆，用旺火烧滚，改用小火焖煮约40分钟，放入大米用中火烧煮约30分钟即成。冷却后，加白糖拌和食用。

绿豆粥的制作要领：

绿豆要煮至酥烂，米要煮至开花、粥稠浓为宜。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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