所属地区：上海小吃
工艺：煎帖法

油煎南瓜饼的制作材料：

糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，植物油15克，各种甜馅适量。

油煎南瓜饼的介绍：

上海特色糕团点心。此点是冬至节日的时令糕点，几十年来深受顾客迎接。

油煎南瓜饼的特色：

黏糯香甜，外脆里嫩，有南瓜香味。

教您油煎南瓜饼怎么做，如何做油煎南瓜饼

1.将南瓜蒸熟去皮，揉入糯米粉，加白糖搓拌成团。

2.搓好的粉团上笼蒸熟，掏出放入抹过油的盆内。

3.冷却后再揉透，摘成12个面坯，按扁，包入各种甜馅（咸馅亦可），约15克，即成南瓜生坯。

4.平底锅上炉，放入少量植物油，将饼坯依次排入锅内，用中火煎至两面呈金黄色时即可。如用大油锅炸，则吃口更好。

油煎南瓜饼的制作要领：

南瓜饼生坯制作要均匀，油煎时不宜用旺火，以免外焦里不熟。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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