所属地区：山东小吃
工艺：蒸法

泰山豆渣窝头的制作材料：

去皮地瓜干粉300克，豆腐渣500克，葱10克，花椒粉2克，精盐20克。

泰山豆渣窝头的介绍：

豆渣窝头是用做豆腐的副产品加适量的地瓜粉制作而成。传说"秦汉时期帝王来泰山封禅时就制作此食品以作斋食之用。

泰山豆渣窝头的特色：

咸香麻爽，口感软松，营养雄厚。

教您泰山豆渣窝头怎么做，如何做泰山豆渣窝头

1.豆腐渣加地瓜干粉拌均匀，再入加工成细未的葱米、花椒粉、精盆调均匀，分开4O个面剂，逐个做成光滑的小窝头。

2.把小窝头排入蒸笼内，用旺火烧成大气时上锅蒸制20分钟即可。

泰山豆渣窝头的制作要领：

豆渣要经熟加工后拌入花椒粉，最后再加入地瓜粉面和精盐拌匀后加入葱米为佳。假如有现成豆皮可经泡发加入，结果更佳。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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