所属地区：山东小吃
工艺：其他

水河无铅松花蛋的制作材料：

麻鸭蛋、食碱、生石灰、草木灰、优质黄泥、茶叶末、小麦糠、精盐等各适量。

水河无铅松花蛋的介绍：

水河无铅松花蛋最早加工于1936年，行使东平湖麻鸭蛋制成，1986年被国家科委列入"星火计划"发展项目，1987年9月在北京展出，受到国内外食者的高度表彰。多年来，因为赓续改动工艺，蛋的含铅量降至鲜蛋天然含铅量以下，故称为无铅松花蛋，畅销欧美、日本、香港等国家和地区，是国内贵宾盛宴的高级珍品，又是馈赠远朋的好礼物。市场的占据极大地刺激了当地生产加工，如今年产3000多万枚，其中80%用于出口，成为有明显特点的名优小吃品。

水河无铅松花蛋的特色：

松花蛋条理清楚，花纹清晰，回味浓郁。

教您水河无铅松花蛋怎么做，如何做水河无铅松花蛋

1.将麻鸭蛋洗净杂质，晾去多余的水分。

2.把黄泥加适量的水调开，加小麦糠、茶叶未、草木灰调和成稠糊状。

3.生石灰、食碱、精盐加水浸开成液体，浸泡鲜蛋，使蛋白敏捷液化，胶凝变色，再用黄泥逐个包裹起来，装筐即可。

水河无铅松花蛋的制作要领：

1.精选鸭蛋，不裂壳，奇怪度高；

2.浸液时间不宜过长；

3.装筐贮藏保持恒定温度。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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