所属地区：山东小吃
工艺：烙焙法

潍县杠子头火烧的制作材料：

面粉1000克。

潍县杠子头火烧的特色：

制品含水量少，夏日不易馊，咀嚼时有甜香味，便于长时间保存。

教您潍县杠子头火烧怎么做，如何做潍县杠子头火烧

1.将面粉放入盆内，加水15O-200克和成面团，放到擀面杠上反复擀压20多次（生产数量多时，可用压面机）。

2.取面剂1块（100克），用右手压搓，然后转成圆形，再按扁，用手掌按住中间，边搓边转，使之成中心薄边缘厚、直径约9厘米的圆饼。左手把饼托起，用小指从底面中心向上顶起一个凸形。

3.饼平面朝下，放在炉鏊上烙约40分钟即熟。

潍县杠子头火烧的制作要领：

1.面团要和得硬、和得匀；

2.烙制宜用小火。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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