所属地区：山东小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

红果酪的制作材料：

山楂50克，青梅、糖荸荠、橘皮丝共50克，白糖100克，湿淀粉7.5克，桂花酱汁5克。

红果酪的特色：

色泽红中透亮，味道酸中带甜，是夏日合时小吃。

教您红果酪怎么做，如何做红果酪

1.将山楂（去核）、糖荸荠、橘皮丝、青梅洗净后剁碎，加清水150克澥开。

2.炒锅中加清水420克烧沸，放入澥开的山楂、糖荸荠、橘皮丝、青梅，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾芡，再沸时，撇去浮沫，淋上桂花酱汁，盛入汤盂中，放入冰箱内，食时掏出即可。

红果酪的制作要领：

主辅剁得越细越好，勾芡要适量。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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