所属地区：陕西小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法

拼杂烩的制作材料：

熟猪肉片（红烧、红焖各半，宽10厘米）、炸洋芋片各250克，粉皮（切成2厘米宽、10厘米长条）1500克，菠菜100克，猪羊肉制汆丸子数颗、炸丸子数颗、酥肉块、虾米、水木耳、水黄花、海带丝各10克，生姜末5克，酱油25克，韭黄15克，葱花、香菜各10克，精盐15克，胡椒粉、味精、芝麻油各少许。

拼杂烩的特色：

色泽美丽，味浓醇香，是陕西榆林地区独特的风味小吃，可配馒头、烧饼食用。

教您拼杂烩怎么做，如何做拼杂烩

锅内加肉汤、水烧开，放入胡椒粉、精盐、猪羊肉丸子、酥肉、粉皮等质料烧开，用味精调味，加上各种配料搅匀即成。

拼杂烩的制作要领：

先放生料煮制，后放熟料略煮即可出锅。
注 如在质料内加入牛羊肉、鸡肉谓之拼气鲜。

(作者：kk 编辑：淘e嘴家常美食网)

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